仕事探し職業調べガイド

ホテルでの仕事は、常にきちんとした服装で接客もしっかり教育されているので、見た目に憧れる人も多いのではないでしょうか。映画やＴＶでも有名な俳優が演じる事により、その想像は更にふくらみます。ひと言でホテルと言っても、規模やホテル毎に組織や方針が違いますので様々ですが、ホテルにおける職業と業務の内容について勉強しましょう。

■宿泊担当部門

１．総支配人
ホテルにおける全ての現場の総括責任者のことです。

２．宿泊支配人
宿泊部門における総括責任者のことです。

３．フロントオフィスマネージャー
外部からのクレーム受付や、宿泊の予約、裏方のオフィス管理までする責任者のことです。

４．コンシェルジュ
お客様一人ひとりの要望や苦情に応対するゲストサービスの責任者です。

５．アシスタントマネージャー
一般的なホテルにはほとんど必ず設けてある日勤の職業です。仕事内容はコンシェルジュとほぼ同じですが、宿泊支配人の補佐など業務範囲は幅広いと言われています。

６．ナイトマネージャー
その名の通り、主要幹部が帰宅した後、翌朝までのホテルにおける総責任者となります。

７．フロントオフィス
フロントの後ろにあるので、バックオフィス（裏方）とも呼ばれている宿泊予約と当日客の管理などを行う部署のことです。

８．電話交換手
ホテル内の電話応対を全て担当する部署です。

９．宿泊予約係
通常ホテルの宿泊予約は１年先まで管理されています。近年主流となっているインターネットによる予約も、多くはこの部署の管轄です。

１０．ドアマン
どなたでも見た事があると思いますが、ホテルの入口でお客様をお迎え、お見送りする係です。

１１．ベル
ひと言で言えばお客様の部屋までの案内係です。

１２．フロントマン
カウンターで接客を行う、いわば「ホテルの顔」となります。会計管理やインフォメーション管理を行います。

その他、客室整備、清掃などを行う「ハウスキーピング」や「客室清掃係」などもあります。

■レストラン、飲食部門

◇ホールダイニング
１．ＦＢマネージャー
ＦＢとは、飲食部門をFood（食品）＆Beverage（ドリンク）の頭文字を取ったもので、多くはＦＢ部門と呼ばれます。ＦＢマネージャーは、そのＦＢ部門の総括責任者です。

２．キャプテン
黒のタキシードを着用している時間管理責任者です。

３．バーテンダー
皆さん良くご存知でしょうが、ラウンジなどで勤務します。

４．ソムリエ
ワインブーム以降人気の高い職業です。ほとんどはメインレストランで働いています。

５．グリーター
レストランの入口でお客様をお迎えし、ご案内する係です。

６．ウェイター・ウェイトレス
レストラン内での接客係です。入社したばかりの新入社員を配属する事が多くあります。

◇調理部門
１．総料理長
言わずと知れた調理における最高責任者のことです。

２．料理長
大規模なホテルですと、和、洋、中それぞれに料理長が配置されています。

３．ＦＢコントローラー
食材における原価管理をする役割を担い、在庫管理や不正行為の内部監査も行います。

４．コック
鍋、皿洗いから経験し、経験、技量によってポジションが上がっていきます。

５．スチュワード
食器洗浄や管理を行います。

◇宴会、婚礼部門
１．バンケットマネージャー
宴会、婚礼実施における責任者のことです。

２．ウェディングディレクター
婚礼におけるアドバイザー業務、婚礼業務の責任者です。

３．婚礼受付係
日程調整はもちろん、会場手配なども行います。

４．サービス要員
こちらの要員は、アウトソーシングするホテルが多いようです。

以上のようにホテルには様々な業種があり、各々が責任を果たす事によりお客様に満足される経営を行っています。